番号	日付	題名	投稿者	返信元	読出数
248	12/21(日) 22:34:57	返信: 症状報告（３６） ― おいしい牡蠣フライの作り方	芦田宏直	No.124	7095

「anan」という方から、私の牡蠣フライ騒動の記事（http://www.ashida.info/jboard/read.cgi?num=246.124.43）を読んで、以下のような返信をいただきました。「牡蠣フライはもう作らない」と思いましたが、この記事を読んで年内にもう一度挑戦してみようと思います。 ●おいしい牡蠣フライの作り方 1.牡蠣はレモン汁、もしくは少量(カップ1/4位)の大根おろしでやさしく洗って(ボ−ルの中でふり洗い)汚れを取ります。牡蠣特有のにおいが特に気になる方は洗った牡蠣をひたひたの牛乳につけておきます。 2.牡蠣をざるにあけます。 3.バットかお皿に小麦粉、溶き卵、パン粉を用意します。 4.軽く水気を取りながら小麦粉→卵→パン粉の順に付けてひとつずつ油に入れていきます。 5.鮮度のいい牡蠣(生食用)であれば２〜３分揚げれば充分です。この時点でちょうどいい色でなくてもペ−パ−タオルなどの上に上げてしまいます。 6.全部を揚げ終わったら、火を強めて油の温度を高くします。 7.キャベツや付け合わせのお料理、お茶やもしくはビ−ルなどを用意します。ごはんもよそっておきます。 8.熱々の油にすべての牡蠣を入れてちょうどいいキツネ色にします。２度揚げすることにより、カラッと揚がり、色の調節とすべてがアツアツでいただけるように食卓の準備ができます。 ＊最初に揚げる油の温度は１６０度位。パン粉をひと粒入れるとジュ〜といって油のまんなかまで入ってキツネ色になって揚がってくるくらいの温度です。 ＊揚げ物は温度が大切です。急に沢山の具を入れると温度が下がるので基本的にはひとつひとつ入れていきます。 ＊２度目の仕上げの温度は１９０度〜２００度位。パン粉をひと粒入れるとすぐにジュッといって焦げる感じです。 ＊揚げ物は水が出て油がはねるのが怖いと思います。しっかりと小麦粉、卵、パン粉をつければはねません。あんまり力をいれて押さえると衣が壊れるのでしっかり&ソフトに。 ●１０分でできるおいしい牡蠣なべの作り方 材料(2人分) 牡蠣　　　300g 牛乳　　　500cc 水　　　　カップ１ にんじん　1/2本 大根　　　1/4本 にんにく　1/4かけ はるさめ(マロニ−でも可) 豆板醤　　好きなだけ(お好みの辛さで) 鶏ガラス−プのもと　大さじ１ 1.大根、にんじんは短冊切りか、いちょう切り。(好きな切り方で薄く) 2.にんにくはみじん切り(チュ−ブのすりおろしにんにくでも可) 3.なべに牡蠣と牛乳以外を全部入れる。 4.５分煮たら牡蠣と牛乳を入れる。 5.牛乳が細かい泡になり、牡蠣がぷっくりしたら出来上がり。 　入れながら食べてもよい。 ＊牡蠣はボ−ルに水を入れてその中でふりあらいすれば充分です。 ＊お味はクラムチャウダ−の辛いバ−ジョンのような感じです。 ＊おすすめ鶏ガラス−プはyoukiというメ−カ−の味王(ウェイ・ユ−)です。 ＊最後にチヤンポン麺を入れてもおいしいです。 以上、おいしい牡蠣料理を楽しんでくださいね。

○ 124 家内が緊急入院しました。 芦田宏直 → ↑この記事を引用して返信を書く     ┣ 125 症状報告 芦田宏直     ┣ 128 症状報告（２） 芦田宏直     ┣ 134 症状報告（３） 芦田宏直     ┣ 135 症状報告（４） 芦田宏直     ┣ 136     ┣ 137 症状報告（６） ― フライパンとフライパンカバー 芦田宏直     ┣ 138 症状報告（７） ― 退院が決まりました。 芦田宏直     ┣ 139 症状報告（８） ― 自宅前の桜 芦田宏直     ┣ 140 返信: 家内が緊急入院しました。 岡村　和恵     ┣ 144 症状報告（９）―　再入院しました。 芦田宏直     ┣ 145 症状報告（１０） ― この病こそ、気の病。 芦田宏直     ┣ 147 症状報告（１１） ― 分別ゴミの思想と治療の言葉 芦田宏直     ┣ 148 症状報告（１２） ― 料理、受付、再退院 芦田宏直     ┣ 149 症状報告（１３） ― 仮退院 芦田宏直     ┣ 150 再入院！大変ですよね。 岡村     ┣ 152     ┣ 153 症状報告（１４） ― 本日（１４日）、退院します。 芦田宏直     ┣ 155 症状報告（１５） ― 再々入院 芦田宏直     ┣ 157 症状報告（１６） ― 再々入院その後 芦田宏直     ┣ 159 症状報告（１７） ― そして息子が倒れた 芦田宏直     ┣ 162 症状報告（１８） ― 〈人生〉を語ってはいけない 芦田宏直     ┣ 163 症状報告（１８）補遺 ― 人生を語ってはいけない 芦田宏直     ┣ 164 症状報告（１８）続・補遺 ― 人生を語ってはいけない 芦田宏直     ┣ 169 症状報告（１９） ― 松阪牛騒動と食器洗い機 芦田宏直     ┣ 170 症状報告（２０） ― 女子高生を許さない 芦田宏直     ┣ 174 症状報告（２１） ― 『サミット』と『さえき』 芦田宏直     ┣ 175 症状報告（２２）　―　仮退院の三日間はスリリング 芦田宏直     ┣ 177 症状報告（２３） ― 鹿児島小平さんからのメール 芦田宏直     ┣ 179 症状報告（２４） ― 鹿児島・小平さんからの返信 芦田宏直     ┣ 181 症状報告（２５） ― 退院後の検査 芦田宏直     ┣ 190 症状報告（２６） ― また入院してしまいました。 芦田宏直     ┣ 191 症状報告（２７） ― 感謝します。 芦田宏直     ┣ 192 症状報告（２８） ― 先生と家内に呼ばれた 芦田宏直     ┣ 194 症状報告（２９） ― 多発性硬化症ではない？ 芦田宏直     ┣ 216 症状報告（３０） ― 『免疫革命』の革命性 芦田宏直     ┣ 237 症状報告（３１） ― 日赤は救急病院だった。 芦田宏直     ┣ 238 症状報告（３２） ― 突然の来客と東京女子医大への転院 芦田宏直     ┣ 240 返信: 家内が緊急入院しました。 山田千果     ┣ 241 返信: 家内が緊急入院しました（千果さんへの返信）。 芦田宏直     ┣ 243 症状報告（３３） ― 拾う神 芦田宏直     ┣ 244 症状報告（３４） ― １６日に東京女子医大に転院 芦田宏直     ┣ 245 症状報告（３５） ― 転院、無事終了 芦田宏直     ┣ 246 症状報告（３６） ― 牡蠣フライはもう作らない 芦田宏直     ┣ 248 返信: 症状報告（３６） ― おいしい牡蠣フライの作り方 by 芦田宏直     ┣ 249 症状報告（３７） ― フジテレビ跡地の公園 芦田宏直     ┣ 254 症状報告（３８） ― 休むための大掃除 芦田宏直     ┣ 257 症状報告（３９） ― お正月と紅白のその後 芦田宏直     ┣ 258 症状報告（４０） ― 母親が泣いていた 芦田宏直     ┣ 259 症状報告（４１） ― 「お見舞い」ではなくて、「看病」 芦田宏直     ┣ 260 症状報告（４２） ― 新治療方針 芦田宏直     ┣ 263 症状報告（４３）　 ― いちごは腐っている 芦田宏直     ┣ 266 症状報告（４４） ― 本当の「症状報告」 芦田宏直     ┣ 267 症状報告（４５） ― 帰ってきました。 芦田宏直     ┣ 268 症状報告（４６） ― とりあえず、「合格」しました。 芦田宏直     ┣ 269 症状報告（４７） ― また帰ってきました（ナガシマは入院しましたが） 芦田宏直     ┣ 280 症状報告（４８） ― また再発しました。 芦田宏直     ┣ 281 症状報告（４９） ― 「また再発しました」続編 芦田宏直     ┣ 284 症状報告（５０） ― 長嶋監督に会った。 芦田宏直     ┣ 290 症状報告（５１）　−　明日、帰ってきます。 芦田宏直     ┣ 301 症状報告（５２） ― 退院します。 芦田宏直     ┣ 302 症状報告（５３） ― こんな返信がありました。 芦田宏直     ┣ 311     ┣ 317 症状報告（５５） ― またパルス 芦田宏直     ┣ 318 症状報告（５６） ― 説明に誤りがありました。 芦田宏直     ┣ 319 症状報告（５７） ― 検査結果は「異常なし」 芦田宏直     ┣ 320 症状報告（５８） ― 「暗い」と言われた 芦田宏直     ┣ 345 症状報告（５９） ― またまた点滴 芦田宏直     ┣ 348 症状報告（６０） ― まだ良く生き延びている 芦田宏直」     ┣ 362 症状報告（６２） ― 特技は難病 芦田宏直     ┣ 375 症状報告（６３） ― 気分は高木ブー 芦田宏直     ┣ 407 症状報告（６４）　― 帰り道が危ない 芦田宏直     ┣ 1053 症状報告（６５） ― 退院後１年経ちました。 芦田宏直     ┣ 1076 症状報告（６６） ― 台風とキリスト教 芦田宏直     ┣ 1115 症状報告（６７） ― またまた再発、再入院 芦田宏直     ┣ 1116 症状報告（６８） ― 家内も私も元気です。 芦田宏直

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