番号	日付	題名	投稿者	返信元	読出数
148	5/1(木) 18:38:10	症状報告（１２） ― 料理、受付、再退院	芦田宏直	No.124	3713

料理の腕前の本質は素材と味付けだと思っていたが、最近はそうではないような気がしてきた。いかに温かいものを温かいままに食卓に出すかどうかがすべてだ。 たとえば、“ステーキ”と“それに添えるもやし炒め”と“バター明太子ほくほくポテト”と“サラダ”を食卓に出すとき、どういった順番で作れば、食卓上一番暖かい状態（サラダはいいとしても）でそれらを食べることができるのか。 今回の自炊（http://www.ashida.info/jboard/read.cgi?num=135.124.4）で、この組み合わせを３回体験しているが、毎回、この組み合わせは気が狂いそうな状態になる。もやし炒めが（取りかかりの）最後だが、この最後は、ステーキの最後とほとんど同時でなければならない。それを気にしていると今度はジャガイモの柔らかさが気になる。ほくほくポテトにするには、まるごとのジャガイモを入れるので、カレーのジャガイモのようには簡単には柔らかくならない。まるごとのジャガイモをゆでるには思ったより時間がかかる。かといって柔らかくしすぎてもダメ。それに最後のバターと明太子をジャガイモの上に上手に置くのもむずかしい。切れ目の入れ方を失敗するとジャガイモがバラバラになる。そうこうするうちに、ステーキの肉ともやし炒めが冷め始める。これらすべては温かくないと話にならない。私自身が（ただ単に作り手ではなく）食べようとしているわけだから、余計に緊張する。 とはいえ、息子と私の二人分を作るだけでもこれだけ緊張するのだから、４人家族、５人家族ということになると、よほど大きなガスレンジがないと不可能なことだ。一家の主婦は、どうやって、暖かい食べ物を食卓に並べているのだろう。私にはアクロバットとしか思えない。 こういった〈並列処理〉というものに男は慣れていない。受付仕事や事務仕事というものが大概のところ女性であるのは、それらの仕事がたいていは〈並列処理〉を強いられるからだ。電話は鳴る。面前の顧客応対はしなければならない。ルーティンワークもある。突然の仕事を勝手な男性社員から依頼される。これらを“論理的に”完結することは不可能で、まるでキッチンの〈並列処理〉を行うかのように、すべてを同時進行しなければならない。それが受付業務というものだ。私は、受付仕事の人材を採用するときには、「あなたは料理を作るのが好きですか」と必ず聞くことにしている。 料理を上手に食卓に出すことができる人は、〈並列処理〉ができるからだ。論理的（リニア）に考える人は、受付をやらせると一週間も経たないうちに頭がパニクッて音（ね）をあげる。「私だって、自分の仕事があるんだから」などと言い出す。この女性は、たぶん料理も下手なのだ。食卓にはさめたもやし炒めしか出てこない、と思った方がいい。 追伸：ところで、家内の再退院が決まりました。５月３日だそうです。

○ 124 家内が緊急入院しました。 芦田宏直 → ↑この記事を引用して返信を書く     ┣ 125 症状報告 芦田宏直     ┣ 128 症状報告（２） 芦田宏直     ┣ 134 症状報告（３） 芦田宏直     ┣ 135 症状報告（４） 芦田宏直     ┣ 136     ┣ 137 症状報告（６） ― フライパンとフライパンカバー 芦田宏直     ┣ 138 症状報告（７） ― 退院が決まりました。 芦田宏直     ┣ 139 症状報告（８） ― 自宅前の桜 芦田宏直     ┣ 140 返信: 家内が緊急入院しました。 岡村　和恵     ┣ 144 症状報告（９）―　再入院しました。 芦田宏直     ┣ 145 症状報告（１０） ― この病こそ、気の病。 芦田宏直     ┣ 147 症状報告（１１） ― 分別ゴミの思想と治療の言葉 芦田宏直     ┣ 148 症状報告（１２） ― 料理、受付、再退院 by 芦田宏直     ┣ 149 症状報告（１３） ― 仮退院 芦田宏直     ┣ 150 再入院！大変ですよね。 岡村     ┣ 152     ┣ 153 症状報告（１４） ― 本日（１４日）、退院します。 芦田宏直     ┣ 155 症状報告（１５） ― 再々入院 芦田宏直     ┣ 157 症状報告（１６） ― 再々入院その後 芦田宏直     ┣ 159 症状報告（１７） ― そして息子が倒れた 芦田宏直     ┣ 162 症状報告（１８） ― 〈人生〉を語ってはいけない 芦田宏直     ┣ 163 症状報告（１８）補遺 ― 人生を語ってはいけない 芦田宏直     ┣ 164 症状報告（１８）続・補遺 ― 人生を語ってはいけない 芦田宏直     ┣ 169 症状報告（１９） ― 松阪牛騒動と食器洗い機 芦田宏直     ┣ 170 症状報告（２０） ― 女子高生を許さない 芦田宏直     ┣ 174 症状報告（２１） ― 『サミット』と『さえき』 芦田宏直     ┣ 175 症状報告（２２）　―　仮退院の三日間はスリリング 芦田宏直     ┣ 177 症状報告（２３） ― 鹿児島小平さんからのメール 芦田宏直     ┣ 179 症状報告（２４） ― 鹿児島・小平さんからの返信 芦田宏直     ┣ 181 症状報告（２５） ― 退院後の検査 芦田宏直     ┣ 190 症状報告（２６） ― また入院してしまいました。 芦田宏直     ┣ 191 症状報告（２７） ― 感謝します。 芦田宏直     ┣ 192 症状報告（２８） ― 先生と家内に呼ばれた 芦田宏直     ┣ 194 症状報告（２９） ― 多発性硬化症ではない？ 芦田宏直     ┣ 216 症状報告（３０） ― 『免疫革命』の革命性 芦田宏直     ┣ 237 症状報告（３１） ― 日赤は救急病院だった。 芦田宏直     ┣ 238 症状報告（３２） ― 突然の来客と東京女子医大への転院 芦田宏直     ┣ 240 返信: 家内が緊急入院しました。 山田千果     ┣ 241 返信: 家内が緊急入院しました（千果さんへの返信）。 芦田宏直     ┣ 243 症状報告（３３） ― 拾う神 芦田宏直     ┣ 244 症状報告（３４） ― １６日に東京女子医大に転院 芦田宏直     ┣ 245 症状報告（３５） ― 転院、無事終了 芦田宏直     ┣ 246 症状報告（３６） ― 牡蠣フライはもう作らない 芦田宏直     ┣ 248 返信: 症状報告（３６） ― おいしい牡蠣フライの作り方 芦田宏直     ┣ 249 症状報告（３７） ― フジテレビ跡地の公園 芦田宏直     ┣ 254 症状報告（３８） ― 休むための大掃除 芦田宏直     ┣ 257 症状報告（３９） ― お正月と紅白のその後 芦田宏直     ┣ 258 症状報告（４０） ― 母親が泣いていた 芦田宏直     ┣ 259 症状報告（４１） ― 「お見舞い」ではなくて、「看病」 芦田宏直     ┣ 260 症状報告（４２） ― 新治療方針 芦田宏直     ┣ 263 症状報告（４３）　 ― いちごは腐っている 芦田宏直     ┣ 266 症状報告（４４） ― 本当の「症状報告」 芦田宏直     ┣ 267 症状報告（４５） ― 帰ってきました。 芦田宏直     ┣ 268 症状報告（４６） ― とりあえず、「合格」しました。 芦田宏直     ┣ 269 症状報告（４７） ― また帰ってきました（ナガシマは入院しましたが） 芦田宏直     ┣ 280 症状報告（４８） ― また再発しました。 芦田宏直     ┣ 281 症状報告（４９） ― 「また再発しました」続編 芦田宏直     ┣ 284 症状報告（５０） ― 長嶋監督に会った。 芦田宏直     ┣ 290 症状報告（５１）　−　明日、帰ってきます。 芦田宏直     ┣ 301 症状報告（５２） ― 退院します。 芦田宏直     ┣ 302 症状報告（５３） ― こんな返信がありました。 芦田宏直     ┣ 311     ┣ 317 症状報告（５５） ― またパルス 芦田宏直     ┣ 318 症状報告（５６） ― 説明に誤りがありました。 芦田宏直     ┣ 319 症状報告（５７） ― 検査結果は「異常なし」 芦田宏直     ┣ 320 症状報告（５８） ― 「暗い」と言われた 芦田宏直     ┣ 345 症状報告（５９） ― またまた点滴 芦田宏直     ┣ 348 症状報告（６０） ― まだ良く生き延びている 芦田宏直」     ┣ 362 症状報告（６２） ― 特技は難病 芦田宏直     ┣ 375 症状報告（６３） ― 気分は高木ブー 芦田宏直     ┣ 407 症状報告（６４）　― 帰り道が危ない 芦田宏直     ┣ 1053 症状報告（６５） ― 退院後１年経ちました。 芦田宏直     ┣ 1076 症状報告（６６） ― 台風とキリスト教 芦田宏直     ┣ 1115 症状報告（６７） ― またまた再発、再入院 芦田宏直     ┣ 1116 症状報告（６８） ― 家内も私も元気です。 芦田宏直

[一覧へ戻る]