番号	日付	題名	投稿者	返信元	読出数
246	12/17(水) 23:05:14	症状報告（３６） ― 牡蠣フライはもう作らない	芦田宏直	No.124	5045

今日は、知人から牡蠣をいただいたので、牡蠣フライを試みたが、失敗した。２ヶ月前に作ったかき揚げも失敗したが、やはり揚げ物は難しい。作り方を聞いた人も悪かった。宮川先生（http://www.terahouse-ica.ac.jp/smiya/index.htm）の奥さんだが、彼女はどう考えても料理がうまそうには見えない。「テレビでもやっていましたけど、牛乳と小麦粉をワンカップずつ入れて、それに牡蠣をつけて、それからパン粉です」なんて言われても、そもそも「ワンカップ」というのがどういう単位かわからない。そもそも「テレビでやっていましたけど」というのが怪しい。しばらくしたら、宮川先生から電話がかかってきて、「玉子も入れるんだよ」とのこと。これも奥さんからではないというのが怪しい。その通りやったが、やっぱりダメ。新婚の奥さんに聞いたのがいけなかった。 　そもそもいつまで経っても、揚げ色（濃い小麦色）にならない。このときばかりは渋谷の“ガングロ”の女の子たちが恋しくなった。５分以上揚げても不健康そうな色をしている。温度を調整してもダメ。牡蠣の地肌が出始めて、パン粉がフライパンの下に落ちている。落ちたパン粉は小麦色になっているが、最後まで肝心の牡蠣の衣が“ガングロ”にならない。 　食べてみたが、胸が焼け付く（宮川先生はどんな牡蠣フライを食っているのだろう、と息子も心配していた）。もう３時間も経っているが、お腹が重い。息子にも聞いたが、「大丈夫」とのこと。若い息子は毒を食べても「大丈夫」というに違いない。後で家内にメールで聞いたら、「牡蠣はレモン汁入れて水洗いをよくして、ペーパータオルで水気を取ってからころもをつけるのよ、大丈夫？」と、後の祭り。水気を取らなかった。だって、どっちみち、牛乳と小麦粉とを混ぜたものの中（水分の中）に浸けるのだから、一緒じゃないの（水気を取っても意味がない）？　とも思ったりするが、どうなのだろう。家内のメール第２号では、「油に当たったのです。揚げるだけでも油を吸うから。ホットレモンを飲むといいかも。沸かした湯にレモン汁を入れて少し砂糖を入れてゆっくり飲んでください」とのこと。今、そうしてレモン汁を飲んでいます。 　そう言えば、キッチンの床は油だらけで足に油が付いていた。息子が、食べ終えた二人の食器をキッチンに持っていこうとしたとき、それに気づいて、「ちょっと待て、床を拭こう」と、『マイペット』をシュッシュッとかけ、一気にキッチンの床掃除。私がぬれぶきんで最初の一掃。「太郎君（＝息子）は、乾いたふきんで後に続け」。「これで年末の床掃除は終わりだ」などとうそぶきながら、床掃除終了。床にこれだけ油がかかっているのだから、たしかに私の吸った油は相当なものだったにちがいない。それに、からっとした揚がり方をしていなかったから、余計に油分が多かったのだろう。いい牡蠣だっただけに、惜しいことをした。揚げ物は、むずかしい。そもそも、あのときどき油の中で小爆発が起こるパチッという音が怖い。そのたびに、肩をすくめて「あー、びっくりした」と独り言を台所で何度繰り返したことか。牡蠣フライは作るものではなくて、食べるものだった。もう二度と作らない。

○ 124 家内が緊急入院しました。 芦田宏直 → ↑この記事を引用して返信を書く     ┣ 125 症状報告 芦田宏直     ┣ 128 症状報告（２） 芦田宏直     ┣ 134 症状報告（３） 芦田宏直     ┣ 135 症状報告（４） 芦田宏直     ┣ 136     ┣ 137 症状報告（６） ― フライパンとフライパンカバー 芦田宏直     ┣ 138 症状報告（７） ― 退院が決まりました。 芦田宏直     ┣ 139 症状報告（８） ― 自宅前の桜 芦田宏直     ┣ 140 返信: 家内が緊急入院しました。 岡村　和恵     ┣ 144 症状報告（９）―　再入院しました。 芦田宏直     ┣ 145 症状報告（１０） ― この病こそ、気の病。 芦田宏直     ┣ 147 症状報告（１１） ― 分別ゴミの思想と治療の言葉 芦田宏直     ┣ 148 症状報告（１２） ― 料理、受付、再退院 芦田宏直     ┣ 149 症状報告（１３） ― 仮退院 芦田宏直     ┣ 150 再入院！大変ですよね。 岡村     ┣ 152     ┣ 153 症状報告（１４） ― 本日（１４日）、退院します。 芦田宏直     ┣ 155 症状報告（１５） ― 再々入院 芦田宏直     ┣ 157 症状報告（１６） ― 再々入院その後 芦田宏直     ┣ 159 症状報告（１７） ― そして息子が倒れた 芦田宏直     ┣ 162 症状報告（１８） ― 〈人生〉を語ってはいけない 芦田宏直     ┣ 163 症状報告（１８）補遺 ― 人生を語ってはいけない 芦田宏直     ┣ 164 症状報告（１８）続・補遺 ― 人生を語ってはいけない 芦田宏直     ┣ 169 症状報告（１９） ― 松阪牛騒動と食器洗い機 芦田宏直     ┣ 170 症状報告（２０） ― 女子高生を許さない 芦田宏直     ┣ 174 症状報告（２１） ― 『サミット』と『さえき』 芦田宏直     ┣ 175 症状報告（２２）　―　仮退院の三日間はスリリング 芦田宏直     ┣ 177 症状報告（２３） ― 鹿児島小平さんからのメール 芦田宏直     ┣ 179 症状報告（２４） ― 鹿児島・小平さんからの返信 芦田宏直     ┣ 181 症状報告（２５） ― 退院後の検査 芦田宏直     ┣ 190 症状報告（２６） ― また入院してしまいました。 芦田宏直     ┣ 191 症状報告（２７） ― 感謝します。 芦田宏直     ┣ 192 症状報告（２８） ― 先生と家内に呼ばれた 芦田宏直     ┣ 194 症状報告（２９） ― 多発性硬化症ではない？ 芦田宏直     ┣ 216 症状報告（３０） ― 『免疫革命』の革命性 芦田宏直     ┣ 237 症状報告（３１） ― 日赤は救急病院だった。 芦田宏直     ┣ 238 症状報告（３２） ― 突然の来客と東京女子医大への転院 芦田宏直     ┣ 240 返信: 家内が緊急入院しました。 山田千果     ┣ 241 返信: 家内が緊急入院しました（千果さんへの返信）。 芦田宏直     ┣ 243 症状報告（３３） ― 拾う神 芦田宏直     ┣ 244 症状報告（３４） ― １６日に東京女子医大に転院 芦田宏直     ┣ 245 症状報告（３５） ― 転院、無事終了 芦田宏直     ┣ 246 症状報告（３６） ― 牡蠣フライはもう作らない by 芦田宏直     ┣ 248 返信: 症状報告（３６） ― おいしい牡蠣フライの作り方 芦田宏直     ┣ 249 症状報告（３７） ― フジテレビ跡地の公園 芦田宏直     ┣ 254 症状報告（３８） ― 休むための大掃除 芦田宏直     ┣ 257 症状報告（３９） ― お正月と紅白のその後 芦田宏直     ┣ 258 症状報告（４０） ― 母親が泣いていた 芦田宏直     ┣ 259 症状報告（４１） ― 「お見舞い」ではなくて、「看病」 芦田宏直     ┣ 260 症状報告（４２） ― 新治療方針 芦田宏直     ┣ 263 症状報告（４３）　 ― いちごは腐っている 芦田宏直     ┣ 266 症状報告（４４） ― 本当の「症状報告」 芦田宏直     ┣ 267 症状報告（４５） ― 帰ってきました。 芦田宏直     ┣ 268 症状報告（４６） ― とりあえず、「合格」しました。 芦田宏直     ┣ 269 症状報告（４７） ― また帰ってきました（ナガシマは入院しましたが） 芦田宏直     ┣ 280 症状報告（４８） ― また再発しました。 芦田宏直     ┣ 281 症状報告（４９） ― 「また再発しました」続編 芦田宏直     ┣ 284 症状報告（５０） ― 長嶋監督に会った。 芦田宏直     ┣ 290 症状報告（５１）　−　明日、帰ってきます。 芦田宏直     ┣ 301 症状報告（５２） ― 退院します。 芦田宏直     ┣ 302 症状報告（５３） ― こんな返信がありました。 芦田宏直     ┣ 311     ┣ 317 症状報告（５５） ― またパルス 芦田宏直     ┣ 318 症状報告（５６） ― 説明に誤りがありました。 芦田宏直     ┣ 319 症状報告（５７） ― 検査結果は「異常なし」 芦田宏直     ┣ 320 症状報告（５８） ― 「暗い」と言われた 芦田宏直     ┣ 345 症状報告（５９） ― またまた点滴 芦田宏直     ┣ 348 症状報告（６０） ― まだ良く生き延びている 芦田宏直」     ┣ 362 症状報告（６２） ― 特技は難病 芦田宏直     ┣ 375 症状報告（６３） ― 気分は高木ブー 芦田宏直     ┣ 407 症状報告（６４）　― 帰り道が危ない 芦田宏直     ┣ 1053 症状報告（６５） ― 退院後１年経ちました。 芦田宏直     ┣ 1076 症状報告（６６） ― 台風とキリスト教 芦田宏直     ┣ 1115 症状報告（６７） ― またまた再発、再入院 芦田宏直     ┣ 1116 症状報告（６８） ― 家内も私も元気です。 芦田宏直

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